¿Qué ingredientes componen nuestro pan de centeno?
En La Centenaria elaboramos pan de centeno 100% con harina integral orgánica y masa madre. Queremos contarles en detalle cómo se compone y qué significa cada ingrediente en el resultado final.
Ingredientes básicos
Nuestro pan se elabora únicamente con cuatro elementos:
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Harina integral orgánica de centeno
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Agua
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Azúcar orgánica en cantidad mínima
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Sal en cantidad reducida
No utilizamos aditivos ni componentes artificiales.
Alto en fibra
Al trabajar con harina integral orgánica de centeno, se emplea el grano completo. Esto asegura un alto contenido de fibra, propio del centeno integral, que aporta densidad y valor nutricional al pan. Cada rebanada conserva las características naturales del cereal, sin procesos de refinado ni mezclas.
Azúcar y fermentación
Para alimentar la masa madre se incorporan apenas 5 gramos de azúcar orgánica por pan. Esa cantidad mínima se consume durante la fermentación, lo que da como resultado un pan con bajo contenido de azúcares.
Bajo en sodio y en azúcares
La sal está presente en proporciones muy reducidas. Cada porción contiene 73 mg de sodio, equivalente a menos de un cuarto de pizca de sal, lo que representa apenas el 3% del límite diario recomendado, tal como figura en la información nutricional de cada envase. Nuestros panes son certificados como bajos en sodio y bajos en azúcares.
Apto para APLV
En ninguna de nuestras variedades utilizamos leche ni derivados lácteos. Por eso nuestro pan es apto para personas con alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV), incluyendo bebés y niños en alimentación complementaria, siempre con indicación del pediatra.
Propósito
Nuestro objetivo es ofrecer un pan claro en su composición, fiel a la tradición de trabajar con ingredientes nobles y respetuoso de su origen.
